Vegan Carrot Balls Burger

Instrucțiuni

Sosul de caju:

1. Inmoaie nucile de caju crude in apa (pentru cel putin 2 ore).
2. Aseaza nucile de caju, drojdia, sucul de lamaie, sarea si piperul intr-un robot de bucatarie si mixeaza pana obti o textura grosiera.
3. Scoate intr-un cistron, amestecul obtinut in robotul de bucatarie si adauga apa putin cate putin, pana cand se ajunge la textura dorita.

Chiftelutele de morcov:

1. Cu ajutorul unui blender, formeaza o pasta din semintele de floarea soarelui. Aseaza morcovii intr-un storcator de fructe si separa sucul rezultat (pentru baut) de pulpa (pentru reteta). Toaca marunt ceapa, patrunjelul si usturoiul. Adauga toate ingredientele si amesteca. Formeaza chiftelute de aproximativ 20 g fiecare. Coace chiftelutele de morcov in cuptor pana cand devin crocante la exterior (aproximativ 25 de minute la 180 grade C).
2. Pentru piureul de avocado, zdrobeste pulpa de avocado, adauga sucul de lamaie si putina sare.
3. Prajeste chiflele de burger, unge fiecare parte a chiflei cu sos de caju, adauga piureul de avocado, stoarce deasupra putina lamaie, asezoneaza cu sare si adauga putin patrunjel. Aseaza cate 3 chiftelute de morcov peste stratul de piure de avocado astfel asezonat si pune deasupra cealalta jumatate de chifla.
4. Serveste burgerul alaturi de sucul de morcovi proaspat, rezultat anterior, evitand astfel risipa alimentara.