Ciabatta neagră cu cod pane

Instrucțiuni

Guacamole:

1. 1. Avocado bine copt se zdrobește cu telul, în felul acesta se mai pastrează cuburi din avocado.
2. 2. Se adaugă toate ingredientele și se amestecă până se leagă tot.
3. 3. Se verifica gustul și acopera direct cu folie de plastic.

Salată Coleslaw

1. 1. Varza se spală, se curăță de frunzele stricate, se taie în 4, se scoate miezul și se taie marunt.
2. 2. Se pune sare pe varză, apoi se amestecă și se presează cu mâna. Se lasă 1-2 ore, în felul acesta se elimină zeama.
3. 3. Morcovi se spală, se curăță și se rad. Se amestecă cu varza scursă. Ceapa verde tocată mărunt și pătrunjelul tocat.
4. 4. Maioneza se amestecă cu oțetul și zahărul.
5. 5. Sosul format se amestecă cu mixul de legume.

Cod file

1. 1. Codul se curăță de oase, se porționează, se tamponează cu un prosop de bucătărie. Apoi se dă cu muștar Dijon cu ajutorul unei pensule pe toată suprafața peștelui și se asezonează bine cu sare și piper.
2. 2. Se amestecă bine într-un bol boia dulce, oregano, busuioc, usturoiul pudră, sare, piper și untul topit.
3. 3. Codul se dă bine prin amestecul de panko, se asează în GN cu hârtie de cod.
4. 4. Se preîncălzește cuptorul la 190* C și se bagă în cuptor în jur de 15 min sau până este gata(adică minim 60* grade C, până este servit, temperatura din interiourul peștelui v-a mai crește cu 3* C minim).

Preparare sandwich

1. Se feliază ciabatta, apoi se pune guacamole din belșug, se pune codul peste, salata colesalw și castraveții. Se savurează împreună cu o bere.