Buenos Aires Bull

Timp de preparare

35 min

Număr de porții

10 Persoane

Piept de vita afumat, la gratar, cu maioneza chimichurri

Timp de preparare

35 min

Număr de porții

10 Persoane

Piept de vita afumat, la gratar, cu maioneza chimichurri

Ingrediente

  • 10 chifle pentru hot dog
  • 3 kg piept de vita fara os

Marinata uscata:

  • 100 g zahar brun deschis
  • 30 g piper negru rasnit
  • 20 g piper verde rasnit
  • 20 g boia de ardei afumata
  • 20 g usturoi pudra
  • 20 g ceapa pudra
  • 20 g sare de mare grunjoasa

Maioneza chimichurri:

  • 42 g patrunjel proaspat
  • 20 g coriandru proaspat
  • 90 g oregano proaspat
  • 3 catei de usturoi
  • 1 salota, mica
  • 2 lingurite otet de vin rosu
  • 2 lingurite suc de lamaie
  • 500 g maopneza simpla

Umplutura:

  • 50 g ceapa rosie feliata
  • 200 g varza rosie, taiata fin
  • 100 g ceapa alba, feliata fin
  • 200 g sos bbq
  • Otet de vin alb
  • 50 g arpagic verde, tocat

Instrucțiuni